いつもタレント自らが実験対象となり検証結果を見せてくれる【それって実際どうなの会】
今回は「そばとうどん」ではどちらが太りにくいかという人類永遠のテーマに
ザ・たっちが自ら３日間の検証にチャレンジします。
「そば」と「うどん」どちらが太らないのか。またダイエット効果もあるのか？
これって以前からいろいろな人が見解を出していますが
なかなかこれだ！という結果にはたどり着いていないですよね。
成分などからの理論上数値的データなどはあるのでしょうが、
個人の体質や生活リズムの違いもあり実証は確かに難しいのだと思います。
今回本記事では、実際そばで７ｋｇ痩せたシンガーの方の話などを紹介しつつ、
そばとうどんのカロリー、糖質や今話題のGI値などについて取り上げていきたいと思います。
とはいえ、決してこむつかしい教育チャンネルではないので、
皆さんと一緒に気軽にそばとうどんのことを学んだり、
【それって実際どうなの会】でのザ・たっちの検証結果を予想したりと
楽しみながら行きたいと思います。
それでは見ていきましょう！
更新：番組検証結果を後半まとめに更新いたしました。
「そばとうどん」それぞれのカロリーなど
そばとうどんのそれぞれ100ｇあたり茹でたあとのカロリーと糖質は以下の通りです。
（出展：日本食品標準成分表2020年版（八訂））
ちなみにそば、うどん共にご飯・パスタ・パンなどの主食と比較すると
カロリーと糖質双方低めです。
実際そばとうどんは、ゆでると原料である小麦粉や蕎麦粉の栄養分が溶け出すため、
カロリーと糖質が多少落ちるからだといわれています。
そして上記を見るとうどんの方がカロリー、糖質ともそばより低めです。
ではだからといって、じゃあ「うどんに決まり」、と言っていいものでしょうか？
「そばとうどん」で太りにくいのは？
上記のようにカロリーと糖質で見るとうどんに軍配が上がるというふうに見えます。
しかしもう一つ太る太らないということを語るのには血糖値という視点があります。
その血糖値を見る指数としてGI（Glycemic Index）値というものがあります。
GI値とは食後血糖値の上昇度を示す指標で、
GI値が高い食品ほど血糖値が速く上昇し、低い食品ほど上昇しにくい傾向にあります。
このGI値でみるとそばはGI値55で低GI値食品、
対してうどんは85で高GI値食品の範疇に入ります。
血糖値が急激に上昇すると、
インスリンという血糖値を下げるためのホルモンが過剰分泌されます。
そして血液中に糖分が多く余っていると、
インスリンが糖分を中性脂肪に換えて体に貯蔵するのです。
この中性脂肪が増えると太りやすくなる可能性があります。
この観点から、
GI値が低い低GI値食品のほうが太りにくい、ダイエットにはいいといわれています。
これを聞くと、「じゃあやっぱり、そばだ！」と言いたくなりますが、
あくまで栄養数値の観点上そうだということです。
細かくはその食べ方などにも影響はします。
どんなものでも急いでガツ食いをすると一気に血糖値が上がってしまいますし、
当然ながら「そばとうどん」それぞれの個別成分にもよることは確かです。
そばにダイエット効果はあるのか？
そばはGI値が低く、太りにくいという要素があることはわかりました。
では実際どうなのか。
ここでそばに関してのダイエット効果について
自己経験を語っているシンガーの方を紹介したいと思います。
DEENのボーカル池森秀一さんです。
池森さんは１年中そばを食べ続けるほどのそば好きで
ご自分で蕎麦ログを運営されているほどです。
実はこのDEEN池森さんがそばを食べ始めたきっかけが
ダイエット目的だったということがわかってます。
そばダイエットを始めたのは約15年前。ライブツアーに向けて体力作りをしようと筋トレに励んでいたのですが、気がついたらビルドアップしすぎて体重がかなり増えてしまって…。太くなった首を見て『DEENに筋肉は必要ないかも』とわれに返って（笑い）、そこから体重を落とすことを意識して食生活を変えたんです。ある医師の本に、『そばがいい』と書いてあったので、朝は野菜ジュース、お昼はそば、夜は好きなものを食べるという生活を始めたところ、みるみるうちにやせていきました
引用元：介護ポストセブン
なんと！１か月で７ｋｇ減ったとか。
いまではその流れでそばが好きになり、様々な番組でそばの魅力を紹介していらっしゃいます。
本人としてはシンガーとしてでなく、そばの人と思われているとこが微妙のようですが(笑)。
DEEN池森さんが参考にされたのは医師・石原結實（いしはら・ゆうみ）さんの書籍のようです。
※うどんに関しては上記のような実証となる参考情報が見つけられなかったので
今回【それって実際どうなの会】のザ・たっちの実証実験結果を見守りたいと思います。
DEEN池森さん出演のそばグルメ関連記事はこちら↓
【それって実際どうなの会】ザ・たっちが３日間検証
さて、今回体型も体質も同様（のはず）の双子ザ・たっちの検証結果はどうなるのでしょうか。
上記のようなカロリー、糖質、GI値で考えられる結果の通りになるのか、
あるいは実証実験から新たな情報が生まれるのか？
今回は体重の減り具合なのか、体脂肪率の変動を見るのかわかりませんが、
実際に3日間食べながらの測定ですので現実に沿った結果が見られると思います。
ホントに見分けが難しい双子ザ・たっち。二人それぞれに違った変化は現れるのか。
まとめ
さて、いかがでしたでしょうか。
今回【それって実際どうなの会】では「そばとうどん」どちらが太りにくいかを
ザ・たっちが実際に検証します。
双子で体型、体質も似た二人なので比較検証としては理にかなってるかもしれません.
成分などと蕎麦好きシンガーDEEN池森さんの実体験からみるとそばに軍配が上がりそうですが
果たして？？
【それって実際どうなの会】では、いつも理論だけでなく、
実際にタレントさんが体を張って実証実験をしてくてます。
番組を楽しみにしつつ、結果がわかったら更新情報を追加したいと思います。
※更新：ザ・たっちが３日間三食そばとうどんを食べて検証した結果は、
二人とも初日からマイナス0.5kgと全く同じ結果でした。
２日目に冷やしうどんが出たのが大きかったかもしれません。
うどんにはでんぷんが多く含まれており、
でんぷんが冷やされると「レジスタントスターチ」という成分になります。
このレジスタントスターチは腸内細菌の活性化、血中コレステロールや中性脂肪の減少、
また血糖値上昇の抑制効果があるらしいです。
確かに冷やしメニューを食べた２日目はうどんの方が減りが大きかったです。
ただ今回の検証では「そばとうどん」
それぞれのいいところも見られたという結果に終わりました。
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